Pâte à crêpe
Cette recette de pâte à crêpe est la recette traditionnelle, avec de la farine. Il est possible d'accompagner ces crêpes avec du sucre, de la confiture, ...La pâte a crêpe décrite sur cette page est plutôt réservée à une consommation avec un accompagnement sucré.
La recette de la pâte à crêpe
Pour réaliser de bonnes crêpes, il vous faudra les ingrédients suivants :- 4 oeufs
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 grammes de farine
- ½ litre de lait
Faite fondre le beurre afin de pouvoir mélanger l'ensemble dans un récipient à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, sans grumeaux. Laisser reposer votre pâte à crêpe à température ambiante pendant 30 minutes.
Une fois le temps de repos atteint, il reste à faire cuire nos crêpes. Pour cela, mélanger de nouveau votre pâte au préalable afin de la rendre de nouveau homogène puis faites chauffer une poêle en y versant un peu d'huile pour éviter que votre pâte n'accroche de trop.
Personnalisez votre pâte à crêpe !
Cette pâte à crêpe est basique, mais il est tout à fait possible d'y ajouter des saveurs en y incorporant par exemple de la fleur d'oranger qui lui donnera un goût unique.Les astuces pour une bonne pâte à crêpe
Réussir une bonne pâte à crêpe n'est pas très complique, cependant, il est possible que la pâte soit remplie de grumeaux par exemple. Dans ce cas, il ne faudra pas hésiter à filtrer la pâte avant de la faire cuire car une pâte avec des grumeaux donnera forcément un mauvais résultat. Par ailleurs, il faudra veiller à bien choisir sa farine et surtout à bien mélanger pour les éviter.La cuisson des crêpes est une étape cruciale et le plus simple pour la réussir est d'avoir une poêle anti adhésive. A défaut de poêle anti adhésive, il ne faudra pas hésiter à ajouter de temps en temps un peu d'huile pour être sûr que les crêpes ne restent pas accrochées.